木の器で、秋を感じる山ごはん｜shiho＆ヤッホー!!さん。の家族とヤマオウリョウキ

「ミニマル（minimal）な暮らしとは、必要最低限のモノで暮らすということ。でも、それは単純に量を減らすのではなく、ひとつひとつのクオリティを高めて、無駄なモノを除くことが大切」と語るのは、登山ガイドのヤッホー!!さん。と、アウトドア料理研究家のshihoさん夫妻。

「shiho&ヤッホー!!さん。」という夫婦ユニットで活躍されるお二人が、お子さんたちと一緒に続けているミニマルで心地の良い暮らしに、ミニマルで、使う人を心地よくしてくれる木の器、「ヤマオウリョウキ」が新しく仲間入りしました。

秋晴れのある休日にヤマオウリョウキを持ち出して、家族4人で楽しむ山ごはん。その様子をちょっとだけ覗いてみませんか？ この記事の最後には、ちょっと贅沢な「秋の味覚」を使った山ごはんレシピの紹介もありますので、深まる秋を満喫するヒントにしていただければと思います！

〈 文・写真　shiho＆ヤッホー!!さん。〉

我が家のミニマルな暮らし

こんにちは。「shiho&ヤッホー!!さん。」です。私たち家族は都心から電車で一時間ほどの距離でありながら、海や山など自然豊かで風光明媚な土地で暮らしています。

夫婦二人で暮らすには充分な広さと思えたマンションも、子どもたちが生まれ、家族が増えていく度に手狭に感じるようになり、一戸建てに移り住むことも考えました。でも、私たちが選んだのはリノベーションして住み続けるという選択でした。

我が家のライフスタイルとよく似たオウリョウキ

仕事柄、アウトドア料理撮影用の食器・カトラリーをたくさん揃える必要がありますが、家で日常的に使う食器類と同じスペースに収納しているので、撮影用の食器を購入するときにも、どのように収納すれば良いかをシミュレーションしなくてはなりません。

ヤマオウリョウキ（ベージュ）を使った秋の味覚たっぷり山ごはん

まずは本日のメイン食！ 高価なので、日ごろは手を出せませんが今日は特別。「松茸」を贅沢に使った「網焼き松茸ごはん」をご紹介します。

網焼き松茸の炊き込みごはん（調理時間：30分)

【材料2人分】
無洗米:1合
松茸:1∼2本
水:230ml
昆布:1枚
A 薄口しょう油:大さじ1
　酒:大さじ1
　みりん:大さじ1
　塩:少々
すだち：お好みで
 
【下準備】
・松茸は石づきを包丁で薄く削り、ペーパータオルで汚れを落とす
・鍋に水・昆布・無洗米を入れ、30分以上浸水させておく

【1】松茸は網で表面に焼き色が付くまで軽く炙っておき、粗熱が取れたら手で割く

卵と豆腐のとろみスープ（調理時間：10分)

【材料2人分】
絹ごし豆腐:1丁
卵:1個
長ネギ:1本
水:400ml
鶏がらスープの素:小さじ2
オイスターソース:小さじ2
片栗粉:小さじ2
こしょう:少々
ごま油:小さじ2

【下準備】
・長ネギはキッチンバサミなどで斜め薄切りにする
・卵は溶いておく

【1】鍋に水鶏がらスープの素・オイスターソース・片栗粉を入れて良く混ぜ、中火にかける
【2】時々かき混ぜながら沸騰してトロミがついてきたら、絹ごし豆腐をパックからスプーンですくいながら入れ、長ネギも加える
【3】スープをかき混ぜながら溶き卵を流しいれ、こしょうを振り、ごま油を垂らす

木の器はアウトドア食器の多くを占めるアルミやステンレスよりも熱伝導が低いため、熱いスープを飲んでも口元に熱が伝わらず、口を火傷することもありません。

ヤマオウリョウキ（ブラック）を使った「和モダン」山ごはん

カルボナーラ風つけうどん（調理時間：15分)

【材料2人分】
冷凍うどん:2人分
無調整豆乳:200ml
ピザ用チーズ:50g
玉ねぎ:1/4個
ベーコン:30g
顆粒コンソメ:小さじ2
にんにく:1片
黒こしょう:適量
温泉卵:1個
オリーブ油:大さじ1/2

【下準備】
・玉ねぎは薄切り・にんにくはみじん切り・ベーコンは1㎝幅に切る
・つけダレが出来るタイミングに合わせて冷凍うどんを茹でておく

【1】フライパンににんにくとオリーブ油を入れ、弱火にかける
【2】にんにくの香りが立ってきたら中火にして玉ねぎ・ベーコンを炒める
【3】玉ねぎが透き通ってきたら、無調整豆乳・顆粒コンソメ・ピザ用チーズを入れてチーズが溶けるまで加熱する
【4】温泉卵を乗せ、黒こしょうを振る
（茹でておいたうどんを添えて食べるときは温泉卵を崩しながらつけダレに付けて食べる）

秋におすすめ！梨のアップサイドダウンケーキ（調理時間：25分)

【作りやすい分量】
梨:1個
砂糖:大さじ2
レモン汁:小さじ1
ホットケーキミックス:120g
（混ぜるところから絞り出すところまで袋一つの中で作ることが出来るホットケーキミックスを使用しています）
卵:1個
ヨーグルト(加糖):1カップ(75g)
バター:10g

【下準備】
・梨は16等分のくし切りにしておく。
・耐熱皿に梨・砂糖・レモン汁を入れ、よく混ぜたら600Wのレンジで5分加熱し、粗熱を取っておく。ここまでは家で済ませておく。

【1】ホットケーキミックスの入っている袋に卵・ヨーグルト(加糖)・梨を煮たシロップを入れて全体が馴染むように良く混ぜ合わせる
【2】フライパンを中火にかけたらバターを溶かし、いったん火を止める
【3】梨を放射状に並べてその上から２の生地を均等に流しいれる
【4】弱火にかけて蓋をして約15分焼く
（竹串等を刺してみて生地がついてこなければOK）
【5】フライパンより一回り大きめの皿(もしくは蓋)をかぶせ、梨を並べた面が上になるようにひっくり返して、食べやすい大きさにカットする
（作るときはフライパン用のホイルシートを使うと後片づけが楽になります）

最後に

これまで我が家では撮影用と日常で使う食器を分けていました。でも、仕事と日常どちらでも使えるヤマオウリョウキこそ、クオリティを高めて無駄を省きたいと考える私たちのライフスタイルに欠かせない存在ではないかと考えるようになりました。これから使い続けていく中で、年月が経つごとに、どのように風合いが変化していくかが楽しみです。